食品級氫氧化鈣作為緩沖劑、中和劑、固化劑。因其pH 調節和凝固的作用，還可用于醫藥、食品添加劑的合成、高技術生物材料HA 的合成、飼料添加劑的VC磷酸脂的合成，及環烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、制糖業的添加劑和水處理及其他高檔有機化工的合成。對制備食用肉類半制品，魔芋制品，飲料制品，醫藥灌腸劑等酸度調節劑和鈣源提供有幫助。
食品級氫氧化鈣物化性質和制備方法:
中文名稱：氫氧化鈣
中文別名：消石灰; 熟石灰
CAS登錄號：1305-62-0
英文名稱：Calcium hydroxide
分子式：CA(OH)2
分子量：74.09
EINECS：215-137-3
制備方法：CaO+H2O=Ca（OH）2
產品介紹:
食用氫氧化鈣，又名熟石灰，消石灰.
性狀：白色粉末。具有堿味，稍帶苦味，相對密度3.078。
能從空氣中吸收CO2而轉化成碳酸鈣。加熱至100攝氏度以上失水而成氧化鈣，其水溶液生成碳酸鈣皮膜。極難溶于水。呈強堿性，pH值12.4。溶于甘油，鹽酸和硝酸，以及蔗糖的飽和溶液，不溶于乙醇。
食品級氫氧化鈣用途：
食品添加劑；酸度調節劑(PH調節劑)，緩沖劑，中和劑，固化劑；EEC用于啤酒干酪和可可制品.
也可用于：
1，制造魔芋食品的凝固劑，魔芋粉中添加30～50倍數量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5%～7%的氫氧化鈣（用10倍的水配制的溶液）經混合凝固而得。
2. 制造淀粉糖漿時用作硫酸的中和劑。
3. 能與蔗糖結合形成蔗糖鹽，故用于糖蜜脫蜜或砂糖精制。
4. 水的軟化
食品級氫氧化鈣技術參數
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項 目 |
指 標 |
檢驗結果 |
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氫氧化鈣（Ca(OH)2）， w% |
95.0-100.5 |
98.1 |
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碳酸鹽 |
通過實驗 |
通過實驗 |
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鎂及堿金屬，w % ≤ |
2.0 |
<2.0 |
|
酸不溶物，w % ≤ |
0.1 |
<0.1 |
|
砷（As）/(mg/kg)， ≤ |
2 |
<2 |
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氟化物（以F計）/(mg/kg)， ≤ |
50 |
<50 |
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鉛（pb）/(mg/kg)， ≤ |
2 |
<2 |
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重金屬（以Pb計）/(mg/kg)， ≤ |
10 |
<10 |
|
干燥減量，w % ≤ |
1.0 |
<1.0 |
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篩余物（0.045mm）/(mg/kg)， ≤ |
0.4 |
<0.4 |
